01
不管是哪一个地方都有自己的特色食品，今天跟大家分享的是潮
汕的吃食。
大家对于一家店的生意好坏最直观的感受，就是看店里有多少客人。
但是这一家店是周围很有名气的，但是每次去只有一两桌客人，但是完全不妨碍他们开店。
在外人看来这一个简直太不可思议，但是就是这样一间店在镇上坚持下来了，当然不是艰苦的经营，而是每天的纯利润能够达到1500+元，这是怎么回事呢?
02
其实这一家店是在一个小镇上，而且只做宵夜。菜色也不多，不过有一道招牌--牛肉粿条。
粿条是潮汕独有的，很多人觉得跟河粉差不多，但是两者是有差别的。潮汕的粿条，强调的是手工制作，做出来煮了之后是不会烂的，就是我们经常说的糊掉。
这一个可能跟粉有关系，而且粿条是比较细的，不管是炒还是煮都能维持原来的样子。
也是因为这一个粿条的特质，所以很多潮汕人对于这一个还是有执念的。而且外来的人都会吃这一个，当然就算是这样，也会选择口碑好的。
而项目哥今天要说的这一家就是口碑相当不错的，这一家店在一所小学附近，经营店的是夫妻两口子。白天两个人做的是快餐，主要就是供应给学生的。
这个时候的利润是比较低的，因为给学生提供的，一般价格比较低，当然因为来这里的学生都是比较固定的，算是一个私人的小饭堂，中午的一餐下来也能赚500-700元。
其实他们店的重点还是在宵夜，就是项目哥说的牛肉粿条。大家在外面吃饭经常点炒牛河，其实这一个很多地方都有，但是这里的不一样，这是他的特色。
一般到了店里，你可以选择一个是炒，一个是煮。炒的话配菜就是芥蓝，这一个是一个特色，然后把牛肉勾芡了，之后把这个盛起来。
然后炒粿条，最后再把二者结合，这样就是一盘完美的牛肉粿。当然有了这一道菜是不够，最后还要配上一碗牛杂汤，这就是完美的一顿【腿子网赚http://tui.tuijieke.com/】。
03
一般店里都是按照人头收费的，几个人来，老板会根据人的性别，数量给出一个建议，比如5个人就炒四个人的份，一大盘就是80元，加上一大碗牛杂汤就是120元，这就搞定了一份宵夜。
小镇上的人晚饭吃得早，所以一般都有吃宵夜的习惯。所以老板这里的生意尽管不是一直都是客满，但是客人总是不会断。有些是约上三俩朋友来这里吃，有些是直接打包回家跟家里人分享。不管怎样，每一个人的消费都在100元左右。
一个晚上下来，夫妻俩要炒40-50份牛肉粿条，赚2000+就是家常便饭。
当然做饮食是比较辛苦的，夫妻俩需要从早忙到晚，一年也没有多少休息的时间。因为他们家的手艺是大家认可的，所以平时街坊来这里消费。
到了节假日有很多外出的人回来，这里就更加热闹。熟能生巧，做了十几年的活，都是得心应手的。其实很多小镇都有这样的店，因为铺租比大城市低，所以经营起来压力比较小。
其实项目哥经常说到小镇的项目，这并不是什么稀奇的事，有人的地方就有消费，而吃是首位的，如果经营得当，小镇也能有致富经。
本主题由 坏坏 于 2019-11-28 08:23 设置高亮
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