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　　“生意越来越不好做了……”

　　一位开橱柜店的老板向院长倒苦水，他说：“去年，还能接几个单子维持生活，今年单子少得可怜，每个月都在亏本，现在我已经想转行去跑货车了。”

　　但最近院长新认识的这位老板，尽管她做生意也遇到了很多困难，却依靠自己的努力把店铺打理得有声有色。

　　今日老板

　　手撕兔店 @四姐

　　刘老板的手撕兔店位于成都市中和附近，因为在家排行老四，所以店铺叫「四姐手撕兔店」。从当初一个默默无闻的小老板变成如今一个远近闻名的特色店，四姐只用了两年半的时间。

　　这几年四姐也遇到了成本上涨，和不得不改变烤兔方式的难题，今天呢，院长就来讲一讲四姐是怎么化解成本上涨这个问题的。

　　成本上涨,

　　据四姐说，这【腿子网赚http://tui.tuijieke.com/】几年店铺成本一直在上涨，不说其他的，就说食材兔肉的进价已经从原来的几块钱涨到了现在的十几块钱，除此之外，其他调料的价格每年也在节节攀升。成本上涨那么快，但手撕兔价格却不能涨这么快，因此经营起来的压力也越来越大。

　　面对上涨的成本，四姐也慢慢做出了一些举措，使自己能够在千千万万的店铺中生存下来。

　　开源节流，做出特色

　　① 坚守自己店铺的质量。

　　尽管兔肉涨价，但是四姐并没有为此重新找个供货渠道，因为这家供货商会筛选提供大小合适的兔子给她。

　　四姐说，这样体型的兔子烤出来味道才更好吃。因为四姐家的兔子是先烤了再拌佐料，需要考验火候，要烤得恰到好处，吃起来外面脆，里面口感也不能柴，对兔子的选择尤为重要。

　　② 通过其他渠道增加销售量。

　　四姐首先是利用外卖引流，但是要注意把控成本。四姐说，因为外卖抽成的缘故，外卖其实赚不了什么钱，但是我们可以利用它打开知名度。

　　店铺刚上外卖的时候，可以适当地做一些优惠活动，目的在于把这些吸引顾客，不仅可以到店消费，顺便也给自己店铺做个广告。

　　当四姐的手撕兔在外卖上拥有一批忠实顾客之后，外卖的优惠活动就停止了，这样做是为了防止外卖陷入有优惠才有人来，还不赚钱，吃力不讨好的尴尬境地。现在四姐的外卖订单占了店铺销量的三分之一，到了高峰期，四姐还专门让一个员工帮她打包外卖。

　　# 做好的手撕兔

　　除此之外，四姐根据顾客需求，还提供邮寄服务。

　　四姐手撕兔味道美味，受到了很多朋友的喜欢。四姐说，有到成都出差的外地朋友回去后想要再吃的，或者是出去工作的当地人想念家乡小吃的，也有是本地人把这个当做一种礼物带给外地朋友品尝的。面对这些顾客的需求，四姐店里面就提供了邮寄服务。

　　# 等着放凉打包抽真空邮寄的手撕兔

　　这些顾客都是通过四姐留在网上的电话号码联系到她，从而给他们邮寄过去，邮寄包装上，四姐还注明了联系方式和食用方法，也希望能通过这个方式，让一些被当做礼物送出去的手撕兔，带来一些回头客。

　　# 邮寄的包装袋

　　院长曾经采访的一家养生磨坊老板也用过类似的方法，根据顾客需求，提供了预定服务，让他在和附近同行竞争中，有巨大优势。

　　因为刚打出来的磨粉需要放凉才能打包带走，为了节省顾客的时间，老板给老顾客们提供了自己的联系方式，客人有需要在手机上说一声，到时直接带走，不耽搁时间，拥有了一片回头客。

　　③ 想方设法节省店铺其他地方的开支。

　　四姐发现用来包手撕兔的锡箔纸，从网上买比在线下其他地方购买便宜得多，之后四姐就一直在网上下单买一些原材料，从而节省开支。

　　说到这个，院长认识的一位咖啡店老板，他们也从外卖袋子上面下功夫，把之前的外卖袋子换成了另一种便宜又好看的袋子，节约了成本。其实，每个老板都会遇到各种各样的难题，不管是环境还是其他因素，希望各位老板都能积极面对，院长相信，只要是肯努力解决问题的老板，不管遇到什么样的难题都不会被市场淘汰。

　　本主题由坏坏于 2019-9-25 09:22 设置高亮

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