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简单的减脂掉秤便当呀
用料 蔬菜 鸡肉 牛肉 鸡蛋
简单的减脂掉秤便当呀的做法 大白菜，茄子夹，土豆冬菇炒肉香煎鸡翅，汁烧鸡腿菇水煮生菜，爆炒鸡腿肉紫薯生菜三明治腊肠蒸饭，清新黄瓜，水煮豆腐茄汁土豆，水煮西蓝花，水煮油麦菜玉米，紫薯，鸡蛋香蒸鸡胸肉，茄汁螺旋粉什锦麻辣香锅，干拌河粉清新番茄，冬瓜鸡肉香锅水煮玉米胡萝卜，水煮冬瓜黑豆豆腐，水煮莴笋，香肠紫米饭炒西蓝花，水煮大白菜，香喷紫米饭黑豆豆腐，魔芋炒油麦菜，香喷紫米饭大白菜包胡萝卜冬菇鸡肉，清香美味哦～
香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）
用料 鸡四分之一腿 1只 盐 10克 料酒 10克 蚝油 15克 胡椒粉 少许 生抽 15克 葱、姜、洋葱丁 适量（腌制用） 白糖 5克
香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）的做法 选用鸡的四分之一腿，大的那种哦去掉大块的鸡油接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。一块完整的骨头出来了。接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。改刀后装盘，鸡皮朝上哦。
火山土豆泥
用料 土豆 5-6个 混合蔬菜粒 适量 肉末 200克 水发香菇 7-8朵 姜蒜末 适量 黑胡椒粉 适量 盐 1勺 糖 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 水淀粉 半碗
火山土豆泥的做法 香菇切丁，姜蒜切末土豆去皮对半切开上锅蒸20-30分钟蒸土豆期间做酱汁，姜蒜末爆香，炒肉末至变色，加入香菇丁，继续炒出油，加入生抽老抽耗油盐和糖，炒上色后加水烧7-8分钟倒入蔬菜粒继续烧3-4分钟，倒入水淀粉勾芡浓稠后关火，土豆拿出撒入少许盐和黑胡椒粉捣碎，堆成小山，淋上酱汁
快手～鲜虾豆腐
用料 盒装豆腐 1盒 鲜虾 150克 蒜末、香菜末 少许 盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉 少许
快手～鲜虾豆腐的做法 主料准备好快手～豆腐切成两厘米见方的方块，虾头留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线快手～油锅烧热，蒜末爆香虾头炒出虾油清水，如果想喝汤，可以多放水，我家就爱吃肉喝汤大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃汤中少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉豆腐和虾仁，中火咕嘟十分钟。关火出锅装盘快手撒上少许香菜末点缀。
鸡胸还可以这样吃~麻辣香
用料 鸡胸肉 250g 杏鲍菇 200g 白芝麻 20克 辣椒面 2大勺 耗油 适量 生抽 适量 老抽 适量 十三香 适量 料酒 适量 藤椒油 适量 白糖 少许 老姜 1块 菜籽油 120克
鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。芝麻晾凉备用鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。（油稍微要多一些，否则容易粘锅）锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀，觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油翻炒均匀，加入一丢丢味精（也可不加味精）装盘，放到完全冷却，隔夜更好吃
蒸蒸日上
用料 鸡蛋 2个 日本豆腐 4条 大虾 6个 大葱 1根 生姜 2片 红椒 1个 蒸鱼豉油 2勺 盐 1克
蒸蒸日上的做法 准备好食材日本豆腐改刀，摆入盘中，鸡蛋打散加入少许盐，在加入1.2倍的水搅拌均匀，撇去浮在沫，大虾改刀取出虾仁，葱，姜，红椒切丝泡在水里备用鸡蛋液倒入盘中上锅蒸八分钟，摆上虾仁，再蒸四分钟取出撒三丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油，淋在三丝上即可。
鱼香肉丝
用料 猪腿肉 180g 泡椒 8g 姜 10g 蒜 10g 葱 少许 水发木耳 少许 胡萝卜 少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替) 白糖 10g 香醋(保宁醋/镇江香醋) 10g 老抽 2g 生抽 3g 盐 1g 清汤 10g 淀粉 一勺调匀
鱼香肉丝的做法 就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷 边吃边骂还不如自己做 这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作 原料 猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许 水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。猪腿肉 木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花
蒜蓉蒸金针菇
用料 金针菇 蒜 色拉油 盐 鲜味生抽 麻油 葱花 糖
蒜蓉蒸金针菇的做法 金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~
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